Si no desean hacer tanta cantidad de un mismo licor pueden preparar menos volumen utilizando los ingredientes proporcionalmente.
INGREDIENTES
1/2kg de quinotos que estén maduros o a punto.
1/2litro de alcohol etílico o de cereales (2 tazas) (500cc)
Almíbar
1 litro de agua (1000cc) o (4 tazas)
3 y 1/2 tazas de azúcar (700gramos)
PREPARACION
Preparación del licor. Lavar los quinotos y cortarlos a la mitad.
Colocar en un bollón de vidrio los quinotos y las dos tazas de alcohol.
Tapar bien el bollón y dejarlo macerar durante 15 días. Transcurridos esos 15 días colarlo.
Aparte, poner en una cacerola el azúcar y el agua.
Llevar al fuego y sin revolverlo se deja hervir 7 u 8 minutos o cuando al tocarlo con los dedos notemos una preparación gelatinosa como si fuese un gel.
Dejarlo enfriar hasta el día siguiente y recién agregárselo al alcohol.
Filtrarlo colocando en un colador una capa delgada de algodón y una capa de gasa.
Se va agregando de a poco el licor y se deja filtrar solo sin tocarlo para nada.
Luego se embotella. Si son botellas chicas mejor así no pierde fuerza al destaparlo seguido.
Las botellas, tapones y capuchón se compran en droguerías.
Para obtener más información sobre la preparación de licores hacer click aquí Paso a paso la técnica para preparar nuestros propios licores.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/727/licor-de-quinotos.html#ixzz2RgLThSNF
sábado, 27 de abril de 2013
Porciones: 4
INGREDIENTES
4 peras grandes apenas maduras
2 yemas
1 taza de azúcar (200gramos)
50gramos de amarettis
1 cucharada de almidón de maíz
1 taza de leche (250cc.)
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharadita de vainilla
1 trozo de corteza de limón
PREPARACION
Pelar las peras con cuidado tratando de sacarle la menor pulpa posible.
Se cortan a lo largo y se les saca el pecíolo y algo de pulpa formando en el centro un hueco que permita rellenar las peras.
Aparte, se pone en una cacerola las dos yemas junto con media taza de azúcar.
Se revuelve bien y se agrega el almidón de maíz e inmediatamente la leche en forma lenta mientras se va mezclando hasta disolverla.
Por último se incorpora la cáscara de limón.
Se lleva a fuego lento revolviendo con palita de madera hasta que comience a espesar.
Una vez que rompe hervor continuar dos minutos más y retirar.
Se saca la cáscara de limón y se le agrega la vainilla y la mitad de los amarettis molidos.
Se pincela con mantequilla una fuente de horno y se cubre con media taza de azúcar y media taza de agua.
Se rellena con cuidado las peras con la crema y se espolvorean con el resto de los amarettis molidos.
Se acomodan en la fuente y se esparcen trocitos de mantequilla.
Cocinar en un horno moderado de 180º durante 20 o 25 minutos o hasta que las peras estén blandas y la superficie dorada.
Se lleva a la mesa en la misma fuente decorada con cerezas verdes y rojas.
Este postre se puede comer frío o tibio.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/3/peras-rellenas-con-crema-de-amaretti.html#ixzz2RgKCOS1v
INGREDIENTES
4 peras grandes apenas maduras
2 yemas
1 taza de azúcar (200gramos)
50gramos de amarettis
1 cucharada de almidón de maíz
1 taza de leche (250cc.)
1 cucharada de manteca (mantequilla)
1 cucharadita de vainilla
1 trozo de corteza de limón
PREPARACION
Pelar las peras con cuidado tratando de sacarle la menor pulpa posible.
Se cortan a lo largo y se les saca el pecíolo y algo de pulpa formando en el centro un hueco que permita rellenar las peras.
Aparte, se pone en una cacerola las dos yemas junto con media taza de azúcar.
Se revuelve bien y se agrega el almidón de maíz e inmediatamente la leche en forma lenta mientras se va mezclando hasta disolverla.
Por último se incorpora la cáscara de limón.
Se lleva a fuego lento revolviendo con palita de madera hasta que comience a espesar.
Una vez que rompe hervor continuar dos minutos más y retirar.
Se saca la cáscara de limón y se le agrega la vainilla y la mitad de los amarettis molidos.
Se pincela con mantequilla una fuente de horno y se cubre con media taza de azúcar y media taza de agua.
Se rellena con cuidado las peras con la crema y se espolvorean con el resto de los amarettis molidos.
Se acomodan en la fuente y se esparcen trocitos de mantequilla.
Cocinar en un horno moderado de 180º durante 20 o 25 minutos o hasta que las peras estén blandas y la superficie dorada.
Se lleva a la mesa en la misma fuente decorada con cerezas verdes y rojas.
Este postre se puede comer frío o tibio.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/3/peras-rellenas-con-crema-de-amaretti.html#ixzz2RgKCOS1v
GREDIENTES
300 grs de frutillas
250 grs de peras
2 yogures descremados
1 caja de gelatina diet de 4 porciones, frutilla o cerezas
PREPARACIONES
Limpiar las frutillas y las peras y licuarlas junto con los yogures.
Preparar la gelatina con la mitad de agua que indica el envase.
Dejar enfriar y cuando comienza a espesar mezclar con el licuado.
Colocar en copas y decorar a gusto.
Llevar al refrigerador hasta solidificar.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/112/frutilla-y-pera-al-yogur-light.html#ixzz2RgJJ1gD2
300 grs de frutillas
250 grs de peras
2 yogures descremados
1 caja de gelatina diet de 4 porciones, frutilla o cerezas
PREPARACIONES
Limpiar las frutillas y las peras y licuarlas junto con los yogures.
Preparar la gelatina con la mitad de agua que indica el envase.
Dejar enfriar y cuando comienza a espesar mezclar con el licuado.
Colocar en copas y decorar a gusto.
Llevar al refrigerador hasta solidificar.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/112/frutilla-y-pera-al-yogur-light.html#ixzz2RgJJ1gD2
Es un postre de peras con crema de chocolate, light y apto para diabéticos y celíacos. Fácil, rápido y con ingredientes ricos, es este postre que se ha realizado con los mismos ingredientes que una receta común pero con productos light y apto para diabéticos y celíacos que lo hace disfrutable a todos.
INGREDIENTES
4 peras medianas
½ pote chico de queso blanco descremado
4cucharaditas de cacao dietético instantáneo
2cucharadas de leche descremada
1 taza de agua (250cc)
1cucharadita de esencia de vainilla
Edulcorante a gusto (splenda, stevia, sucralosa) (producto que endulza sin aportar calorías)
PREPARACIONES
Lavar y pelar las peras, cortarlas a la mitad, y sacarles el centro.
Ponerlas en una cacerola, rociarlas con jugo de limón e incorporarles una taza de agua.
Llevar al fuego y cocinarlas hasta que estén algo tiernas.
Retirar y enfriar.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/91/peras-light-banadas-con-crema-de-chocolate.html#ixzz2RgI45qAv
INGREDIENTES
4 peras medianas
½ pote chico de queso blanco descremado
4cucharaditas de cacao dietético instantáneo
2cucharadas de leche descremada
1 taza de agua (250cc)
1cucharadita de esencia de vainilla
Edulcorante a gusto (splenda, stevia, sucralosa) (producto que endulza sin aportar calorías)
PREPARACIONES
Lavar y pelar las peras, cortarlas a la mitad, y sacarles el centro.
Ponerlas en una cacerola, rociarlas con jugo de limón e incorporarles una taza de agua.
Llevar al fuego y cocinarlas hasta que estén algo tiernas.
Retirar y enfriar.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/91/peras-light-banadas-con-crema-de-chocolate.html#ixzz2RgI45qAv
Porciones: 10
INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 cucharada de polvo de hornear ( leudante )
pizca de sal
1/3 de taza de aceite
2/3 de agua caliente
Relleno
5 manzanas medianas
4 peras maduras grandes
1 caja de postre de vainilla light envasado de 4 porciones
Estos postres envasados son los que cómunmente se venden en los supermercados para preparar una crema común con el agregado de leche descremada.
Lo que trae el envase es el polvo solamente
En este caso debe tener la palabra light que nos asegura que no contiene azúcar.
En USA o México se conocen como Pudding que se encuentran en los supermercados, se compra una cajita de Vanilla Pudding, light, fast free, reduced fat, etc.
PREPARACION
Masa. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Mezclar el agua caliente con el aceite y volcarlo sobre la harina.
Mezclar primero hasta unir los ingredientes y luego volcar sobre la mesa y armar una masa.
Reservar sin llevar a la heladera.
Relleno. Aparte, pelar y quitar las semillas a las manzanas y peras.
Cortarlas en rodajas bien finas y mezclarlas bien.
No agregarle nada más.
Armado del pastel. Se utiliza un molde limpio ( sin enmantecar ni enharinar ) de 22 cm. de diámetro.
Estirar la 3/4 parte de la masa con el palote y con un poco de harina.
Una vez estirada se forra el molde y se cubre el fondo con una capa de manzanas y peras.
Se espolvorea con un poco del polvo de postre de vainilla light.
Volver a cubrir con la fruta y luego con el polvo. Continuar así hasta terminar.
Se termina con algo de polvo. Ajustar bien con una cuchara.
Cubrir con la masa restante y ajustar bien con las manos.
Llevar a un horno moderado ( 170º ) y dejar que se cocine bien la masa hasta que quede bien dorada. Sin apurar su cocimiento.
Aproximadamente 40 o 45 minutos, dependiendo del horno.
Una vez pronta se retira, se espera 10 minutos y luego se desmolda sobre rejilla.
Se espolvorea con cacao amargo y si se quiere con una cucharada de nueces molidas.
Se puede servir tanto tibia como fría.
Prueben hacerla vale la pena.
INGREDIENTES
Masa
3 tazas de harina ( 360 gramos )
1 cucharada de polvo de hornear ( leudante )
pizca de sal
1/3 de taza de aceite
2/3 de agua caliente
Relleno
5 manzanas medianas
4 peras maduras grandes
1 caja de postre de vainilla light envasado de 4 porciones
Estos postres envasados son los que cómunmente se venden en los supermercados para preparar una crema común con el agregado de leche descremada.
Lo que trae el envase es el polvo solamente
En este caso debe tener la palabra light que nos asegura que no contiene azúcar.
En USA o México se conocen como Pudding que se encuentran en los supermercados, se compra una cajita de Vanilla Pudding, light, fast free, reduced fat, etc.
PREPARACION
Masa. Cernir la harina junto con el polvo de hornear y la sal.
Mezclar el agua caliente con el aceite y volcarlo sobre la harina.
Mezclar primero hasta unir los ingredientes y luego volcar sobre la mesa y armar una masa.
Reservar sin llevar a la heladera.
Relleno. Aparte, pelar y quitar las semillas a las manzanas y peras.
Cortarlas en rodajas bien finas y mezclarlas bien.
No agregarle nada más.
Armado del pastel. Se utiliza un molde limpio ( sin enmantecar ni enharinar ) de 22 cm. de diámetro.
Estirar la 3/4 parte de la masa con el palote y con un poco de harina.
Una vez estirada se forra el molde y se cubre el fondo con una capa de manzanas y peras.
Se espolvorea con un poco del polvo de postre de vainilla light.
Volver a cubrir con la fruta y luego con el polvo. Continuar así hasta terminar.
Se termina con algo de polvo. Ajustar bien con una cuchara.
Cubrir con la masa restante y ajustar bien con las manos.
Llevar a un horno moderado ( 170º ) y dejar que se cocine bien la masa hasta que quede bien dorada. Sin apurar su cocimiento.
Aproximadamente 40 o 45 minutos, dependiendo del horno.
Una vez pronta se retira, se espera 10 minutos y luego se desmolda sobre rejilla.
Se espolvorea con cacao amargo y si se quiere con una cucharada de nueces molidas.
Se puede servir tanto tibia como fría.
Prueben hacerla vale la pena.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/532/mentiras-dulces-de-manzanas-y-peras-para-diabeticos-y-light.html#ixzz2RgHVyn9X
<a href="http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/110/manzanas-merengadas-light-para-diabeticos-celiacos.html" target="_blank">Manzanas merengadas light, para diabéticos, celíacos</a>
INGREDIENTES
3 manzanas medianas
Jugo de limón y de naranja a gusto
Gotas de edulcorante a gusto (splenda, sucralight)
200 gramos de ricota descremada o queso crema bajo en calorías
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras huevo
Pizca de sal
PREPARACION
Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con jugo de limón y naranja.
Cocinarlas en un horno moderado durante 15 minutos.
Procesar la ricota (si es queso crema se agrega sin procesar) incorporar el edulcorante, la canela, la esencia de vainilla y un poco del jugo de cocción de las manzanas.
Distribuir esta mezcla sobre las rodajas de manzanas y por último cubrir con las claras batidas a punto de merengue junto con la sal.
Gratinar en horno bien caliente durante unos minutos.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/110/manzanas-merengadas-light-para-diabeticos-celiacos.html#ixzz2RgGOk5qV
INGREDIENTES
3 manzanas medianas
Jugo de limón y de naranja a gusto
Gotas de edulcorante a gusto (splenda, sucralight)
200 gramos de ricota descremada o queso crema bajo en calorías
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de esencia de vainilla
3 claras huevo
Pizca de sal
PREPARACION
Lavar y pelar las manzanas y cortarlas en rodajas de 2 centímetros de espesor. Acomodarlas en una fuente para horno, rociarlas con jugo de limón y naranja.
Cocinarlas en un horno moderado durante 15 minutos.
Procesar la ricota (si es queso crema se agrega sin procesar) incorporar el edulcorante, la canela, la esencia de vainilla y un poco del jugo de cocción de las manzanas.
Distribuir esta mezcla sobre las rodajas de manzanas y por último cubrir con las claras batidas a punto de merengue junto con la sal.
Gratinar en horno bien caliente durante unos minutos.
Leer más: http://www.solopostres.com/recetas-de-postres/110/manzanas-merengadas-light-para-diabeticos-celiacos.html#ixzz2RgGOk5qV
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